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Buffet 37

Voici quelques suggestions de buffets 
pour vos repas et réception.

 

pains fournis
condiment: cornichons, moutarde, mayonnaise, beurre
Nappage et service non compris

 

pain fournis
condiment : cornichons, moutarde, mayonnaise, mousseline a la ciboulette, beurre
nappage et service non compris

 

 

pain fournis
condiment : cornichons, moutardes, beurre
nappage et service non compris
pains fournis
condiment: mayonnaise, mousseline a la ciboulette
Nappage et service non compris

 

SALADES COMPOSEES :

• PIEMONTAISE:
  pomme de terre,tomate,oeuf,jambon,cornichon,mayonaise.
• MER:
  tagliatelle,gambas,st jacques,tomates,herbes fraiches,crême.
• CASTELNAUDARY:
  haricot blanc,lardons,gésiers,carottes,vinaigrette.
• PERIGOURDINE:
  magret fumet,pomme de terre,noix,huile de noix,vinaigre de framboise.
• TABOULE:
  graine de semoules,tomates,poivrons, concombres,citron,menthe,persil.
• RIVIERA:
  moules,calamars,crevettes,poulpes,olives noires,tomate,huile d'olive et citron vert,basilic.
• MEXICAINE:
  avocats,pamplemousses,crevettes,salade verte,vinaigrette légère citronée .
• CHAMPIGNONS A LA GRECQUE:
  champignons,tomates,tabasco,estragon .
• AUTOMNOISE:
  pomme golden,cerneaux de noix,endive,jambon de pays,vinaigrette à la framboise .
• TOURANGELLE:
  sainte-maure,rillons,pomme de terre,oignons rouge,noisettes,huile de noisettes et vinaigre de cidre .
• NORDIQUE:
  saumon fumée,miette de crabe,macédoine de légumes,aneth,mayonnaise .
• CARAIBE:
  mangues,gambas,lait de coco,menthe fraiche
• ESPAGNOLE:
  riz,poulet,poivron,épices,vinaigrette tomaté
• AGRUMES:
  orange,pamplemousse,citron vert,crevette,menthe
• TOSCANE:
  pates coloré,saumon fumé,poivron,mayonaise
• ITALIENNE:
  pates, tomates séchées,jambon de parme,mozzarella,carottes,vinaigrette balsamique,basilic
• PAYSANNE:
  lentilles,jambon,carottes,oignon,persil,vinaigrette
• CHOUX:
  choux blanc,abricot sec,raisin sec,lardons fumé,vinaigrette
• MARCO POLO:
  penne,surimi,poivron rouge,estragon,mayonnaise
• TAHITIENNE:
  thon,carotte,concombre,oignon,citron vert,citron jaune,lait de coco
• ANACRA:
  ananas,crabe,pignon de pin,mayonaise,créme épaisse,ciboulette
• STRASBOURGEOISE:
  saucisse de strasbourg,pomme de terre,oignon,tomate,maïs,vinaigrette

 

LEGUMES :

• CHIPS
• HARICOT VERT
• FLAGEOLET
• GRATIN DAUPHINOIS
• GRATIN DE LEGUMES
• CHAMPIGNONS
• POELEE CAMPAGNARDE
• POELEE DE LEGUMES
• TOMATES PROVENCALE

 

PLATS CHAUDS :

• COQ AU VIN
• JOUE DE PORC AUX AIRELLES
• JOUE DE BOEUF AUX CHAMPIGNONS
• OSSO BUCO DE DINDONEAU
• SAUTE DE PORC AU CURRY
• POULET BASQUAISE
• PAELLA
• SUPREME DE POULET AUX GRIOTTES
• CANARD A L'ORANGE
• FONDANT DE PINTADE SUR LIT DE POIREAUX
• FRICASSE DE VOLAILLE AUX BASILIC
• CAILLE FARCIS AUX TRUFES
• POULET AU VINAIGRE
• FILET DE POULET ARGENTEUIL
• CUISSE DE CANARD FARCIS AUX CEPES(suplément 1 euro)
• ALLOUETTE DE BOEUF A LA TOMATE
• ROTI DE VEAU A LA PROVENCALE
• EMINCE DE PORC A LA GRAINE DE MOUTARDE
• JAMBON A L'OS (a partir de 30 personne)
• CUISSE DE CANARD CONFITES

Tous nos plats chauds et legumes se trouvent dans des bains marie, ils arrivent chaud et restent chaud.

 

DESSERTS :

• PIECE MONTEE CHOUX OU MACARONS (1,50 euros par personne)
• LE 3 CHOCOLATS
• OPERA
• POIRIER
• FRAMBOISIER
• FRAISIER
• CHARLOTTE AUX FRUITS
• DACQUOISE AUX FRUITS ROUGES
• TARTE AU POMME OU FRUIT
• ENTREMET POIRE CARAMEL
• ENTREMET MANGUE PASSION
• ENTREMET POIRE CHOCOLAT

LES PLATS EN SUPPLEMENTS (disponible dans tous les menus) :

• MARBRE DE FOIE GRAS ET CAILLES AUX TRUFFES 5,00 euros
  
• SAUMON FUME 3,00 euros
  
• HUITRES selon le cours du marché
  
• BOUQUET DE CREVETTES 3,00 euros
  
• GIGOT D'AGNEAU FROID 4,00 euros

 

Nous pouvons aussi composer un menu personnalisé, selon vos souhaits et votre budget.

Possibilité de livraison à domicile.

Nous restons à votre disposition pour tout renseignement ou conseil.

N’hésitez pas à nous contacter au 02 47 59 60 84 ou via notre formulaire de contact. 

 

Hurtault Traiteur 37 - 8 place de la République - 37240 Ligueil - Indre et Loire (37) - tél : 02 47 59 60 84