traiteur buffet ligueil plat prepare bapteme epicerie vin hurtault reception 37.

Buffet 37

Voici quelques suggestions de buffets
pour vos repas et réception.

BUFFET A 16 EUROS :

ASSORTIMENT DE 3 SALADES COMPOSEES
(piemontaise,taboulet,crudité)
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ASSORTIMENT DE CHARCUTERIE
(terrine de campagne,rillette,rosette)
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TERRINE DE POISSON AUX PETITS LEGUMES
(oeuf,tomate,mayonnaise)
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ROTI DE PORC,ROTI DE BOEUF ET POULET FROID
CHIPS
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3 SORTES DE FROMAGES
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TARTE AUX POMMES
OU
AUX FRUITS

pains fournis
condiment: cornichons, moutarde, mayonnaise, beurre
Nappage et service non compris

BUFFET A 19,50 EUROS :

ASSORTIMENT DE 4 SALADES COMPOSEES
AU CHOIX
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ASSORTIMENT DE CHARCUTERIE
(rillette d'oie,rillons cocktail,jambon de bayonne,mousson de canard)
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BROCHETTES DE CREVETTES MARINEE
OU
SAUMON BELLEVUE AU DOUCEUR DU SUD
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ROTI DE BOEUF,POULET,ROTI DE PORC OU ROTI DE VEAU FROID
OU
VIANDE CHAUDE AU CHOIX
LEGUME AU CHOIX
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4 SORTES DE FROMAGES
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DESSERT AU CHOIX

pain fournis
condiment : cornichons, moutarde, mayonnaise, mousseline a la ciboulette, beurre
nappage et service non compris

BUFFET A 25 EUROS :

ASSORTIMENT DE 4 SALADES COMPOSEES AU CHOIX
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MOUSSE DE BETTERAVES AU JUS DE VEAU
TRUITES FUME SUR BLINIS COPEAU DE PARMESAN
JAMBON DU TARN SECHE ET FIGUES
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MEDAILLON DE FOIE GRAS ET SA GELEE AU SAUTERNE
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TARTARE DE SAUMON ET GAMBAS GRILLEE
OU
TERRINE DE LOTTE ET ST JACQUES AUX POIVRES VERT
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MAGRET DE CANARD,ROTI DE VEAU ET ROTI DE BOEUF FROID
OU
VIANDE CHAUDE AU CHOIX
LEGUME AU CHOIX
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4 SORTES DE FROMAGES
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DESSERT AU CHOIX
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pain fournis
condiment : cornichons, moutardes, beurre
nappage et service non compris

BUFFET A 30,00 EUROS

FOIE GRAS DE CANARD AU VIEUX COGNAC
CONFITURE D'OIGNON
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BOUQUET DE CREVETTE ROSE, CREVETTE GRISE, GAMBAS ET LANGOUSTINE
HUITRES
BROCHETTES DE ST JACQUES LARDEES
SAUMON MARINE A L'ANETH
PAIN DU PECHEUR(sandre et saumon)
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VIANDE ET LEGUMES CHAUDS
AUX CHOIX
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4 SORTES DE FROMAGES
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DESSERT AUX CHOIX
ET
CORBEILLE DE FRUITS DE SAISON

pains fournis
condiment: mayonnaise, mousseline a la ciboulette
Nappage et service non compris

SALADES COMPOSEES :

PIEMONTAISE:
pomme de terre,tomate,oeuf,jambon,cornichon,mayonaise.
MER:
tagliatelle,gambas,st jacques,tomates,herbes fraiches,crême.
CASTELNAUDARY:
haricot blanc,lardons,gésiers,carottes,vinaigrette.
PERIGOURDINE:
magret fumet,pomme de terre,noix,huile de noix,vinaigre de framboise.
TABOULE:
graine de semoules,tomates,poivrons, concombres,citron,menthe,persil.
RIVIERA:
moules,calamars,crevettes,poulpes,olives noires,tomate,huile d'olive et citron vert,basilic.
MEXICAINE:
avocats,pamplemousses,crevettes,salade verte,vinaigrette légère citronée .
CHAMPIGNONS A LA GRECQUE:
champignons,tomates,tabasco,estragon .
AUTOMNOISE:
pomme golden,cerneaux de noix,endive,jambon de pays,vinaigrette à la framboise .
TOURANGELLE:
sainte-maure,rillons,pomme de terre,oignons rouge,noisettes,huile de noisettes et vinaigre de cidre .
NORDIQUE:
saumon fumée,miette de crabe,macédoine de légumes,aneth,mayonnaise .
CARAIBE:
mangues,gambas,lait de coco,menthe fraiche
ESPAGNOLE:
riz,poulet,poivron,épices,vinaigrette tomaté
AGRUMES:
orange,pamplemousse,citron vert,crevette,menthe
TOSCANE:
pates coloré,saumon fumé,poivron,mayonaise
ITALIENNE:
pates, tomates séchées,jambon de parme,mozzarella,carottes,vinaigrette balsamique,basilic
PAYSANNE:
lentilles,jambon,carottes,oignon,persil,vinaigrette
CHOUX:
choux blanc,abricot sec,raisin sec,lardons fumé,vinaigrette
MARCO POLO:
penne,surimi,poivron rouge,estragon,mayonnaise
TAHITIENNE:
thon,carotte,concombre,oignon,citron vert,citron jaune,lait de coco
ANACRA:
ananas,crabe,pignon de pin,mayonaise,créme épaisse,ciboulette
STRASBOURGEOISE:
saucisse de strasbourg,pomme de terre,oignon,tomate,maïs,vinaigrette

LEGUMES :

CHIPS
HARICOT VERT
FLAGEOLET
GRATIN DAUPHINOIS
GRATIN DE LEGUMES
CHAMPIGNONS
POELEE CAMPAGNARDE
POELEE DE LEGUMES
TOMATES PROVENCALE

PLATS CHAUDS :

COQ AU VIN
JOUE DE PORC AUX AIRELLES
JOUE DE BOEUF AUX CHAMPIGNONS
OSSO BUCO DE DINDONEAU
SAUTE DE PORC AU CURRY
POULET BASQUAISE
PAELLA
SUPREME DE POULET AUX GRIOTTES
CANARD A L'ORANGE
FONDANT DE PINTADE SUR LIT DE POIREAUX
FRICASSE DE VOLAILLE AUX BASILIC
CAILLE FARCIS AUX TRUFES
POULET AU VINAIGRE
FILET DE POULET ARGENTEUIL
CUISSE DE CANARD FARCIS AUX CEPES(suplément 1 euro)
ALLOUETTE DE BOEUF A LA TOMATE
ROTI DE VEAU A LA PROVENCALE
EMINCE DE PORC A LA GRAINE DE MOUTARDE
JAMBON A L'OS (a partir de 30 personne)
CUISSE DE CANARD CONFITES

Tous nos plats chauds et legumes se trouvent dans des bains marie, ils arrivent chaud et restent chaud.

DESSERTS :

PIECE MONTEE CHOUX OU MACARONS (1,50 euros par personne)
LE 3 CHOCOLATS
OPERA
POIRIER
FRAMBOISIER
FRAISIER
CHARLOTTE AUX FRUITS
DACQUOISE AUX FRUITS ROUGES
TARTE AU POMME OU FRUIT
ENTREMET POIRE CARAMEL
ENTREMET MANGUE PASSION
ENTREMET POIRE CHOCOLAT

LES PLATS EN SUPPLEMENTS (disponible dans tous les menus) :

MARBRE DE FOIE GRAS ET CAILLES AUX TRUFFES 5,00 euros
SAUMON FUME 3,00 euros
HUITRES selon le cours du marché
BOUQUET DE CREVETTES 3,00 euros
GIGOT D'AGNEAU FROID 4,00 euros

Pour vos lendemain de mariage, nous vous proposons un brunch :

BRUNCH

13,50 euros service, vaisselle et nappage
10,50 euros sans service et sans vaisselle
BOISSONS CHAUDES (café, thé, chocolat)
JUS D'ORANGE ET PAMPLEMOUSSE
EAU PLATE ET GAZEUSE
CONFITURE (3 sortes)
MINI VIENNOISERIES (croissant, pain au chocolat, pain au raisin, beignet)
BRIOCHE
CAKE AUX FRUITS
3 SORTES DE PAINS
COMPOTE DE POMME
SALADE DE FRUITS
FROMAGE BLANC
FROMAGE (brie et emental)
SALADES COMPOSEES ( piémontaise et pâte)
JAMBON BLANC
ROSETTE
OEUF BROUILLE
BACON
MINI SAUCISSE NATURE ET HERBES
MINI BOUDIN BLANC ET NOIR

Nous pouvons aussi composer un menu personnalisé, selon vos souhaits et votre budget.

Possibilité de livraison à domicile.

Nous restons à votre disposition pour tout renseignement ou conseil.

N’hésitez pas à nous contacter au 02 47 59 60 84 ou via notre formulaire de contact.

Hurtault Traiteur 37 - 8 place de la République - 37240 Ligueil - Indre et Loire (37) - tél : 02 47 59 60 84